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Tel. +39.340.3340777 bologna@accademiaitalianachef.com Via del Borgo di San Pietro, 139/A | BOLOGNA Tutti i giorni: 09:00 - 18:00

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

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CORSO DI CUOCO A BOLOGNA- FORMAZIONE PROFESSIONALE

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE

CORSO DI CUOCO A BOLOGNA
LA TUA FORMAZIONE PROFESSIONALE CULINARIA

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE

Raggiungi a Bologna i tuoi obiettivi personali con lo speciale percorso a Norma Europea ISO 21001 per migliorare le tue abilità ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro.

ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI


FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

 


CORSO E CERTIFICATO HACCP

via internet, con gli orari che preferisci: Certificato valido in tutta Europa.

 


STAGE CURRICULARE

presso la tua città e puoi concordare gli orari con la struttura ospitante.

 

SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI CUOCO A BOLOGNA

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la cucina.

Insegnanti: Executive Chef con riconoscimenti nazionali

Durata: 460 ore | circa 4 mesi

Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana il sabato.

Orario lezioni Accademiche: dalle 9:30 alle 17:00 (pasto veloce offerto in Accademia).

Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante

Frequenza Corso HACCP: a scelta dell'Allievo (E-Learning)

Attestati: Diploma Cuoco Professionista Accademia Italiana Chef | Certificato HACCP

Numero chiuso: max 20 allievi per sessione

Ubicazione: Sede di Bologna, in Via del Borgo di San Pietro 139/A| 40126 Bologna BO (A 5 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria).

LE QUATTRO FASI DEL CORSO DI CUOCO A BOLOGNA

Corso di Cuoco a Bologna

FASE 1

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della cucina italiana professionale, imparerai a creare tutta la linea, dall'antipasto al dessert.

Durante le lezioni del Corso di Cuoco affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI CUOCO A BOLOGNA

Corso di Cuoco a Bologna

FASE 1

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della cucina italiana professionale, imparerai a creare tutta la linea, dall'antipasto al dessert.

Durante le lezioni del Corso di Cuoco affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI CUOCO A BOLOGNA

Modulo 1 - La panificazione, il pane e i suoi derivati. Pagnotte, baguette, panini, schiacce.

Modulo 2 - La pasta fresca italiana, tagliatelle, tortellini, ravioli e gli gnocchi di patata.

Modulo 3 - La cottura del riso e della pasta, mantecatura, le basi di ragù e sughi.

Modulo 4 - La pasta frolla ed il suo utilizzo nella pasticceria e ristorazione professionale.

Modulo 5 - I segreti per preparare flan, tortini gateaux e torte salate vincenti.

Modulo 6 - I fondi di cucina, i segreti della salsa madre, salsa panna e le creme.

Modulo 7 - Piatti con le carni bovine, bianche e con la selvaggina: segreti per esaltare il gusto.

Modulo 8 - Uova in cucina: la pasta brisé, omelettes, crèpes, crespelle e antipasti sfiziosi.

Modulo 9 - Organizzare la cucina e gli spazi di lavoro per una maggiore produttività e sicurezza.

Modulo 10 - Pulizia e preparazione intelligente del pesce, crostacei e molluschi.

Modulo 11 - Piatti della cucina regionale e internazionale, cura dell'impiattamento.

Modulo 12 - I dessert monoporzione: flan, budini, muffin classici, variazioni e al cioccolato.

Modulo 13 - Come realizzare un menù di successo, il posizionamento, individuare il target, fidelizzare il cliente, organizzazione di sala e cucina.

COME PREPARARSI PER IL TIROCINIO

Uno sguardo attento alla professione del cuoco e alla sua carriera. Insieme allo chef docente comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage Curriculare all'interno di un ristorante in piena attività e fare il primo passo verso la tua nuova professione.

FASE 2

Corso con Certificato HACCP valido in tutta Europa

Corsi di Formazione: certificato HACCP.

Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza.

FASE 3

Tirocinio Curriculare in un ristorante in piena attività

Corso di Cuoco: tirocinio curriculare.

Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando. Entrerai in una brigata di una cucina professionale. Potrai scegliere tra 2500 strutture in Italia, dalla trattoria al ristorante stellato.

FASE 4

Esame e Diploma Accademia Italiana Chef

Corsi di Formazione: esame e diploma.

Sosterrai una verifica scritta e una pratica, dimostrerai le abilità acquisite durante il percorso formativo. Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%.

COMINCIA LA TUA NUOVA PROFESSIONE

Ogni settimana ti aspettano decine di annunci di lavoro in Italia e all'Estero!

Corsi di Formazione: offerte di lavoro.

Inoltre parteciperai alle selezioni di 7 Tour Operator internazionali. L'85% dei diplomati trova lavoro "entro 2 mesi" dal Diploma!

Corso di Cuoco Professionista a Bologna

IL CORSO CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SODDISFAZIONE IN ITALIA
Statistiche Certificazione Europea ISO 21001 Modulo MSQ-27

VALUTATO POSITIVO DAL
99,8%
degli allievi diplomati.

OBIETTIVI RAGGIUNTI
L'85%
dei diplomati è al lavoro entro 2 mesi dal Diploma.

CONSIGLIATO DA CHI LO HA FREQUENTATO
2500
testimonials scritti dagli allievi diplomati.

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L'85%
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■ UN INVESTIMENTO PER IL TUO FUTURO

CorsodiCuocoaBologna-Iscrizioni

La quota di partecipazione del corso di cuoco a Bologna è pari ad 1 mese e ½ di stipendio da professionista:
€ 2450,00 (Iva inclusa) | L'IMPORTO E' FINANZIABILE

Comprende tutto quello che ti serve:  Tassa di iscrizione Assicurazione  Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni  il kit: giacca+cappello e manuale didattico ♦ Corso e Certificato HACCP   Tutoraggio durante tutto il percorso Stage di 400 ore  Iscrizione e assicurazione INAIL  Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma. 

Sull'ultima sessione dell'Anno Accademico, 26 Giugno  2021,  potrai ricevere 100€ di sconto:  (€ 2450,00 )   € 2350,00 (Iva inclusa)

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Calendario Corsi di Cucina e di Formazione a Bologna

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO

18 Settembre 2021 | Posti rimasti: 6

Calendario Corsi di Cucina e di Formazione a Bologna

OPEN DAY GRATUITO DEL CORSO

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