CORSO DI PIZZAIOLO A BOLOGNA - FORMAZIONE PROFESSIONALE

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE

CORSO DI PIZZAIOLO A BOLOGNA
LA TUA FORMAZIONE PROFESSIONALE CULINARIA

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE

L'Accademia Italiana Chef Bologna è un Polo Tecnologico Universitario IUL. Questo corso è riconosciuto dall'Università Telematica degli Studi IUL, ed ha ricevuto il Patrocinio Scientifico.

Il completamento del corso fornisce all'allievo 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) da spendere per intraprendere un percorso di studi universitario.

QUALIFICA PROFESSIONALE RICONOSCIUTA

L'Accademia è una struttura di formazione professionale autorizzata da Conf PMI Italia. Al termine del percorso formativo, è possibile iscriversi a PMI ITALIA PROFESSIONI ed acquisire la Qualifica Professionale come “Pizzaiolo” valida ai sensi della Legge n. 4/2013. L’Attestazione di “Qualità e Qualificazione Professionale” dei servizi svolti è riconosciuta dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy.

Raggiungi i tuoi obiettivi personali con lo speciale percorso a Norma Europea ISO 21001 per imparare questa Arte Professionale ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro.

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ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI

FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

CORSO E CERTIFICATO HACCP

via internet, con gli orari che preferisci: Certificato valido in tutta Europa.

STAGE CURRICULARE

presso la tua città e puoi concordare gli orari con la struttura ospitante.

SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI PIZZAIOLO A BOLOGNA

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la pizza.

Insegnanti: Maestri Pizzaioli con riconoscimenti nazionali

Durata: 250 ore | circa 3 mesi

Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, il Sabato

Orario lezioni Accademiche: 09:30-16:00 (pasto veloce offerto in Accademia)

Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante

Frequenza Corso HACCP: a scelta dell'Allievo (E-Learning)

Attestati: Diploma di Pizzaiolo Professionista Accademia Italiana Chef | Cert. HACCP

Numero chiuso: max 12 allievi per sessione

Ubicazione: Sede di Bologna, in Via del Borgo di San Pietro 139/A | 40126 Bologna BO. (a 5 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria).

LE QUATTRO FASI DEL CORSO DI PIZZAIOLO A BOLOGNA

FASE 1

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pizzeria italiana professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica per un nuovo modo di pensare e di agire.

Durante le lezioni del Corso di Pizzaiolo affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle preparazioni.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PIZZAOLO A BOLOGNA

FASE 1

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pizzeria italiana professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica per un nuovo modo di pensare e di agire.

Durante le lezioni del Corso di Pizzaiolo a Bologna affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PIZZAIOLO A BOLOGNA

Modulo 1 - Gli impasti professionali per i panificati, i lieviti e le farine, lievitazione prodotti da forno, i principi degli impasti.

Modulo 2 - I segreti del pane con procedimento e pratica, panini da forno, al latte, con le olive, realizzare la schiacciata.

Modulo 3 - I prodotti da taglio: schiacciatine, pizza in teglia alla romana, procedimento e segreti.

Modulo 4 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla toscana, ingredienti, procedura e varianti.

Modulo 5 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti.

Modulo 6 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto verace, ingredienti, procedura e varianti.

Modulo 7 - Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Toscano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 8 - Esercitazioni sulla pizza alla pala per acquisire la velocità necessaria. Impasto, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 9 - Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 10 - Studio e realizzazione di vari modelli di Pizza Gourmet. Esercitazioni per l’acquisizione della manualità e velocità necessarie.

ESAME INTERNO DI ABILITAZIONE AL TIROCINIO
Migliorerai gradualmente le tue abilità e la manualità fino a sostenere un esame interno che ti abiliterà al tirocinio. Sarai sicuro che quando arriverai dentro ad una pizzeria sarai in grado di essere efficiente e produttivo!

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COME PREPARARSI PER IL TIROCINIO
Uno sguardo attento alla professione del pizzaiolo e alla sua carriera. Insieme al Maestro comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage all'interno di una pizzeria e fare il primo passo verso la tua nuova professione.

FASE 2

Corso con Certificato HACCP valido in tutta Europa

Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza.

FASE 3

Tirocinio Curriculare in una pizzeria professionale

Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando. Entrerai in una brigata di una pizzeria professionale. Potrai scegliere tra 750 pizzerie in Italia, dalla piccola alla grande realtà.

FASE 4

Esame e Diploma Accademia Italiana Chef

Come parte finale del tuo percorso formativo sosterrai una verifica scritta sui principi chiave, che si sommerà al tuo voto di tirocinio. Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%.

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Ogni settimana ti aspettano decine di annunci di lavoro in Italia e all'Estero!

Inoltre parteciperai alle selezioni di 7 Tour Operator internazionali. L'85% dei diplomati trova lavoro "entro 2 mesi" dal Diploma!

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Tutti i giorni: dalle 09.00 alle 18.00

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1° IL CORSO CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SODDISFAZIONE IN ITALIA
Statistiche Certificazione Europea ISO 21001 Modulo MSQ-27

VALUTATO POSITIVO DAL
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degli allievi diplomati.

OBIETTIVI RAGGIUNTI
L'85%
dei diplomati è al lavoro entro 2 mesi dal Diploma.

CONSIGLIATO DA CHI LO HA FREQUENTATO
800
testimonials scritti dagli allievi diplomati.

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■ UN INVESTIMENTO PER IL TUO FUTURO

La quota di partecipazione del corso di Pizzaiolo a Bologna è pari ad 1 mese di stipendio "base" da professionista:
€ 1.300,00 (Iva inclusa)

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: polo+bandana e manuale didattico ♦ Corso e Certificato HACCP ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Stage di 200 ore ♦ Iscrizione e assicurazione INAIL ♦ Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma.