7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
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Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
MasterClass di Pasticceria
MACARONS D'AUTORE
LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER REALIZZARE IN MODO PERFETTO QUESTI CLASSICI DELLA PASTICCERIA
MasterClass di Pasticceria
MACARONS D'AUTORE
LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER REALIZZARE IN MODO PERFETTO QUESTI CLASSICI DELLA PASTICCERIA
La precisione della pasticceria francese incontra la creatività italiana.
In questa MasterClass imparerai a realizzare macarons perfetti, dalle basi della meringa italiana fino alle ganache più moderne e originali, sotto la guida esperta di un Docente Pasticcere Professionista.
Il master è estremamente pratico: impasterai, farcirai e decorerai i tuoi macarons con tecnica e stile, imparando ricette e metodi replicabili professionalmente.
Porterai a casa con te: una selezione di macarons in vari gusti, dalle ganache classiche a quelle più sorprendenti e gourmet.
IMPORTANTE Ai partecipanti verranno forniti contenitori adeguati per il trasporto, così da poter condividere con famiglia e amici un piccolo capolavoro di Alta Pasticceria Moderna.
PROSSIMA SESSIONE DELLA MASTERCLASS
SCHEDA DELLA MASTERCLASS MACARONS D'AUTORE
1 gg - 8 ORE DI FORMAZIONE
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.
Frequenza e Orari: 1 gg in full time, dalle 09:00 alle 17:30.
Insegnanti: Maestro Pasticcere, componente FIPGC, George Marius Tabacaru.
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef.
- Maestro Pasticcere
- Componente della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria
- Pastry Chef per Creazioni Dava, Pamela Lab, Cosmoh Elba
- Pastry Chef al SIGEP per Molino Braga
- Pastry Chef a HOST Milano per FIPGC
IL PROGRAMMA DELLA MASTERCLASS DI PASTICCERIA A BOLOGNA
Un intenso e pratico programma per apprendere e sperimentare direttamente tutte le fasi della realizzazione dei macarons: dalla preparazione delle basi con meringa italiana al perfezionamento delle ganache classiche e creative.
Imparerai le tecniche fondamentali del macaronage, della cottura e della farcitura, acquisendo anche i principi chiave per variare ricette, colori e aromi in modo professionale.
Il risultato? Alta pasticceria d’impatto estetico e dal gusto raffinato, pronta a stupire.
LE PREPARAZIONI DEL MASTER:
- Teoria tecnica dei Macarons
- Realizzazione della massa
- Realizzazione della merigna
- Ganache Macarons al lampone
- Ganache Macarons After Eight
- Ganache Macarons al Cioccolato Fondente
- Ganache Macarons cioccolato bianco, vaniglia e gorgonzola
- Ganache Macarons cioccolato bianco e pistacchio
- Composizione dei preparati
Rilascio attestato di partecipazione e saluti.
VANTAGGIO FISCALE PER PARTITE IVA
Per i dipendenti e per i titolari di partita iva, è possibile portare il 100% del costo della Masterclass in detrazione sul reddito, oltre alle spese di viaggio vitto e alloggio qualora fossero necessarie.
■ COSTO DELLA MASTERCLASS MACARONS D'AUTORE
€ 130,00 (IVA compresa) | Prezzo esclusivo solo per la sede di Bologna
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ dotazione di contenitori ♦ Ricettario ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
N.B. è richiesto abbigliamento professionale. Se ne sei sprovvisto puoi acquistarlo in Accademia.
CHIAMA ORA +39.340.3340777
Lun-Ven: dalle 09.00 alle 20.00