7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
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Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
MasterClass di Pasticceria
UOVA DI CIOCCOLATO MODERNE
LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER REALIZZARE IN MODO PROFESSIONALE ELEMENTI PASQUALI IN CIOCCOLATA
MasterClass di Pasticceria
UOVA DI CIOCCOLATO MODERNE
LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER REALIZZARE IN MODO PROFESSIONALE ELEMENTI PASQUALI IN CIOCCOLATA
La magia del cioccolato in chiave moderna. Non solo temperare ma anche rifinire, colorare, decorare. In questa MasterClass affronterai questa sfida accompagnato da un docente d'eccezione, scoprendo i segreti professionali per la creazione di prodotti di altissima Eccellenza.
Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" sotto la guida esperta di un Docente Chef Pasticcere.
Porterai a casa con te: 1 uovo bicolore moderno con pistacchi, 1 soggetto Pasquale in cioccolato decorato.
IMPORTANTE Saranno forniti ai partecipanti contenitori idonei per portare i preparati a casa e allietare così la Pasqua con questi particolari prodotti di Alta Arte Pasticcera.
PROSSIMA SESSIONE DELLA MASTERCLASS
SCHEDA DELLA MASTERCLASS UOVA DI CIOCCOLATO MODERNE
1 gg - 8 ORE DI FORMAZIONE
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.
Frequenza e Orari: 1 gg in full time, dalle 09:00 alle 17:30.
Insegnanti: Maestro Pasticcere, componente FIPGC, George Marius Tabacaru.
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef.
- Maestro Pasticcere
- Componente della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria
- Pastry Chef per Creazioni Dava, Pamela Lab, Cosmoh Elba
- Pastry Chef al SIGEP per Molino Braga
- Pastry Chef a HOST Milano per FIPGC
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI DELLA MASTERCLASS DI PASTICCERIA A BOLOGNA
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della tempera del cioccolato per la realizzazioni di uova di varie dimensioni e gusti, con variazioni e decorazioni. Imparerai tutti i fondamentali e li metterai in pratica imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette, riuscendo a creare alta pasticceria di eccellente presenza estetica e dal gusto indimenticabile.
LE PREPARAZIONI DEL MASTER:
- Temperaggio del cioccolato fondente
- Temperaggio del cioccolato bianco
- Creazione di 1 uovo di pasqua bicolore moderno realizzato con prince di cioccolato bianco.
- Creazione di un soggetto pasquale in cioccolato bicolore con tecniche di saldatura tra le parti del corpo
- Colorazione di una parte del soggetto usando una tecnica con la pistola a spruzzo
- Realizzazione di forme e decorazioni che andranno a modificare e impreziosire la struttura delle uova creando prodotti di alta pasticceria.
Rilascio attestato di partecipazione e saluti.
VANTAGGIO FISCALE PER PARTITE IVA
Per i dipendenti e per i titolari di partita iva, è possibile portare il 100% del costo della Masterclass in detrazione sul reddito, oltre alle spese di viaggio vitto e alloggio qualora fossero necessarie.
■ COSTO DELLA MASTERCLASS SU UOVA DI CIOCCOLATO MODERNE
€ 200,00 (IVA compresa) | Prezzo esclusivo solo per la sede di Bologna
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ dotazione del grembiule accademico ♦ Ricettario ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
CHIAMA ORA +39.340.3340777
Lun-Ven: dalle 09.00 alle 20.00